Backtip: Großmuttis Milchbrot
Zutaten für 6 Portionen:
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Gesamt 1942 g / 798 g KH
100g / 41 g KH à 3,5 BE
1 BE = 28 g
Alle Zutaten mit dem Mixer durchkneten, soviel Milch zufügen, dass sich der Teig von der Schüssel löst. Den Teig in einer Schüssel mit Deckel verschließen und 3 x gehen lassen (dauert etwa 1 Stunde), dann Laibe formen, mit etwas Milch bestreichen und bei 170°C Heißluft auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech ca. 1/2 Stunde backen. Als Brotbelag eignet sich alles, was das Herz begehrt: Marmelade, Nutella, Honig usw.. |
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